Menu du Dimanche 21.12
15 décembre 2025
Dimanche 21.12 au Déjeuner
Les Frivolités
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La Chair de Coudes de Homard et
Crabe des Neiges
Travaillés en Remoulade Légère au Yuzu
Petit Samossa - Salsa de Papaye
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Les Noix de Saint- Jacques de Plongée
Snackées dans la Coquille avec un
Condiment Soja, Ciboule, Gingembre et Citronnelle
« Choum » de Choux Fleur Noisette
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La Fraîcheur
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Le Filet de Canard et le Foie de Canard Grillé
Laqué à l’Orange
Reinette Fondante et Boule d’or,
Jus d’une Gastrique de Curaçao
****
Le Grand Macaron au Caramel Doux et
Cœur Coulant Noisettes Croquantes
Glace Grand Marnier aux Ecorces d’Orange et
Kumquats Confits
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Notre Menu Complet vous est proposé à 75€
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Nous avons eu le plaisir d'accueillir Loïc Ballet et une equipe de tournage de France 2. Découvrez ici les coulisses du tournage , diffusé le 24.12 dans l'émission télématin à partir de 8h
Menu Plaisir de Saison Les Frivolités **** Les Noix de Saint- Jacques de Plongée Servies Snackées dans la Coquille avec un Condiment Soja, Ciboule, Gingembre et Citronnelle « Choum » de Choux Fleur **** Le Foie de Canard Grillé puis Laqué au Ponzu et Sésame Reinette et Raisin Pôelés au Porto Kouglopf Toasté **** La Fraîcheur de Saison *** Le Fuseau de Chapon d’Alsace Cuisson Poché «Paul Bocuse» aux Eclats de Truffes Matignon de Légumes Racines Grande Raviole aux Truffes Velouté Fleurette à la Fine Champagne **** Le Grand Macaron au Caramel Doux et Cœur Coulant Noisettes Croquantes Glace Grand Marnier aux Ecorces d’Orange et Kumquats Confits *** Menu à 79€ -servi par table entière Servi au Dîner les Vendredis et Samedis Soirs